在葡聚糖中，以β-葡聚糖最具生理活性，是由一系列葡萄糖分子聚合而成的非淀粉类多糖，属于可溶性纤维。它带给人体的好处不少，重要的有以下几方面：

调节血糖。β-葡聚糖的高黏性可抑制胃的排空，延缓小肠对葡萄糖的吸收，从而有效地延缓餐后血糖上升的速度，对糖尿病有一定的抑制和预防作用。

提升免疫力，尤其是增强免疫战士——巨噬细胞的活力，快速杀灭入侵的病毒、细菌、真菌等致病微生物，帮助你远离感冒等感染性疾患。

直接杀灭肉瘤细胞、黑色素细胞等恶性细胞，对肝癌、乳腺癌的抑制率可与抗癌药物比肩。

降低“坏胆固醇”(低密度脂蛋白胆固醇),但不影响“好胆固醇”(高密度脂蛋白胆固醇)。

保护肠道。β-葡聚糖在大肠中发酵，产生短链脂肪酸，抑制腐败菌，促进益生菌，维持肠道菌群平衡，防止腹泻或便秘。

抗辐射。β-葡聚糖通过促进造血机能，增加白细胞、红细胞的生成，来减低辐射对人体的伤害。

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美国食品及药物管理局(FDA)和欧盟食品安全局(EFSA)都已批注燕麦麸和其对心脏健康的效用。其营养价值、高β-葡聚糖含量和可溶性纤维都是人体所必须的。

依据中国居民营养健康状况调查以及中国居民饮食结构分析，燕麦β-葡聚糖在改善我国消费者的健康及降低高胆固醇，糖尿病等风险方面具有十分现实的意义。

哪些食物含有β-葡聚糖呢?魔芋、菇类、啤酒酵母、灵芝、青稞、苦荞、大麦、豆类、玉米、燕麦等榜上有名。如果按含量排一个座次表，那么头把交椅非燕麦莫属。

燕麦是有着3层结构的全谷物：内层(胚芽)包含高营养素，中层(胚乳)包含淀粉，外层(麸)包含纤维。需注意的是燕麦营养丰富，但九成在麸皮。这是因为燕麦麸中大约50%的纤维是可溶性纤维，β-葡聚糖是燕麦麸中的主要组成元素。

研究还显示，燕麦β-葡聚糖对人体主要有4大作用功效：降低胆固醇、控制血糖、促进胃肠道健康和增加饱腹感。

控制血糖

餐后人体血糖迅速升高，血糖峰值出现，对糖尿病人及有患糖尿病风险的人来说比较危险。燕麦β-葡聚糖控制人体血糖的机理是人体在摄入燕麦β-葡聚糖或含燕麦β-葡聚糖的食物后，血糖上升明显变缓，并且峰值显著降低，减少胰岛素的反应，让人体内血糖供应以缓慢上升并且持久的状态进行。

促进胃肠道健康

燕麦β-葡聚糖属于可溶性膳食纤维，在促进肠道健康方面，可溶性膳食纤维和不可溶膳食纤维均必不可少。可溶性膳食纤维能够增加胃肠道蠕动，刺激胃肠道益生菌群产生;不可溶性膳食纤维则锁住水分，两者共同作用促进排便通畅。

增加饱腹感

由于燕麦β-葡聚糖可以让人体摄入食物后血糖以缓慢的方式上升并且保持持久状态，因此可增加摄入者的饱腹感，从而有助于控制体重。燕麦β-葡聚糖也可应用在减肥食品中。

近些年来，燕麦β-葡聚糖作为一种可溶性膳食纤维，由于其确切的健康功效逐渐被消费者所熟知。在我国及国际市场中燕麦β-葡聚糖被广泛应用到面包、饼干、谷物营养早餐、面条、代餐品和营养补充剂中，这些产品多以功能食品定位被消费者选择。

糖能量特膳(麦麸辣木复合粉)是一种功能性食品，无论是早餐、中餐、晚餐，都是不错的选择。配料中，不仅有富含β-葡聚糖的燕麦麸皮，更富含辣木。辣木浑身都是宝，作为蔬菜食品药材在增进营养、食疗保健、医药养生等方面得到广泛应用，被誉为生命之树，神奇之树”，可以活化细胞增强免疫力，有助于分泌胰岛素和调节血糖，有效地抗氧化、抗自由基、消除人体活性氧，有丰富的保健养生功效，长期服用对于降高血压、降高血脂、降高血糖有明显效果。

通过查阅中国知网和万方数据库等数据库辣木防治糖尿的相关文献,发现辣木营养治疗对于降低糖尿病病人血糖水平,改善临床症状,可有效减少并发症。

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