《中国糖尿病医学营养治疗指南》指出，餐前负荷法有助于短期控制2型糖尿病患者的餐后血糖。以蛋白质为基础的餐前负荷法有助于胰岛素作用，并增加肠道多肽，包括胰高血糖素样肽 1(GLP-1)、肠抑胃肽(GIP)的释放，延缓胃排空，增加饱腹感，降低食欲，控制体重(C)。

　　什么是餐前负荷法?

　　多项研究显示，餐前负荷法能够增加胰岛素释放并降低餐后高血糖反应，并有助于糖尿病患者的体重管理。什么是餐前负荷法呢?“餐前负荷”是指：在主要营养负荷餐前，摄入少量的宏量营养素，以诱导小肠释放肠肽，减缓胃排空，刺激胰岛素分泌。通俗来说，在我们吃正餐前，先吃少量东西垫垫肚子，这些东西以蛋白质、脂肪、膳食纤维等不升高血糖的营养素为主，能帮助我们的消化系统提前进入工作状态，餐后血糖的调节也开始慢慢进行，所以当我们吃正餐后，血糖反应会相对平稳，也就达到了控制餐后血糖反应的目的。

　　目前，餐前负荷法已被多项研究证明对于血糖的控制有积极作用。有研究发现，吃早餐时，相比于同时吃面包、喝牛奶，选择在吃面包前30分钟先喝一杯牛奶的进食方式能有效地降低餐后血糖反应。

　　关乎餐前负荷法有效的两个重要因素

　　在餐前负荷法中，有两个重要的影响因素：餐前负荷食物的种类以及餐前负荷的时间点。

　　1.餐前负荷的食物选择。

　　一般来说，餐前负荷选择的食物都是不升血糖的，如含蛋白质多的、富含膳食纤维的等低GI值食物。为了控制一餐的能量摄入总量，最好是将正餐中的食物分出来一些在餐前吃，这样既达到了餐前负荷控制血糖的目的，也不会额外增加能量摄入。

　　2.餐前负荷的时间点。

　　对于餐前负荷的时间点，目前大多数选择的都是在正餐前30分钟。例如，我们可以先喝一杯无糖的豆浆，再开始做早饭。在吃午餐或晚餐前，可以提前半小时吃一小碗蔬菜或者半个苹果，有了一点饱腹感后，可以更安心地做饭，上班族、学生族也能保证这段时间内的工作和学习效率。

　　另外，糖尿病患者还要注意进食顺序。除了在吃正餐前吃东西，也可以通过调整进食顺序，达到餐前负荷的效果。研究者发现：先吃菜后吃主食的受试者餐后血糖水平，显著低于先吃主食后吃菜的。

　　所以，在平时，我们可以先吃蔬菜，再吃肉类，最后吃主食。并且在选择食物时，应保证菜肴多，主食少。如果有代餐粉的话，如糖能量特膳，也可以餐前吃，不仅能增强饱腹感避免进食过多，也能更好地延缓餐后血糖水平，达到降低餐后血糖的目的。

　　本文整理自：大河健康报

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